Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işleme maruz kalmadığı için birtakım asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asidite değeri daha dengeli ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi daha dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için cold brew tower aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz yeterli gelecektir.

Ölçek 1 litre kahve için 110 – 160 çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen çekirdek cold brew tower’ın orta bölümüne eklenip en üste koyduğumuz suyu isteğe göre ortalama 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta korunur istendiğinde buzla sunulur.

Cold Brew Tower Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık hiç zor değil. Üreten kişiden satın almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten cold brew tower sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar